Skolmat på Futuraskolan
Under fliken ”Om oss” kan du läsa om Svarta Lådans historia, om hur vår plan att göra stora avtryck och skillnader för en bättre hälsa i Sverige utformats och fortskrider.
I augusti 2008 uppkom en av Svarta Lådans största utmaningar, målet att göra Sveriges bästa skolmat och skolmatsal.
Svarta Lådan ringde på måfå runt till olika skolor för att höra efter om något intresse fanns för en hälsosammare skolmåltidsplan och Marie Burman, Rektor på Futuraskolan på Lidingö nappade direkt.
För att se om det överhuvudtaget fanns möjlighet att göra skolmat undersökte Svarta Lådan den dåvarande skolmatens drift och kom fram till att slöseri var nyckeln. I skolans sopsäck låg den mesta maten och om det var för att den frysta, uppvärmda kåldolmen som smakade illa eller om det var bristen på insikt skulle snart visa sig.
Målet blev att kunna laga bättre mat för samma pengar samt att lära barnen vikten av ”Rätt Mängd Mat Vid Rätt Tid”.
Steg ett blev att minska svinnet och presentera kostcirkeln på ett roligt och inspererande sätt. Vi gjorde detta genom att köpa två saftblandare som polisen har, satte dessa i matsalen, en i slutet av matkön samt en där maten som blir över slängdes.
Vi kopplade knappar till dessa och satte en pedagog vid varje saftblandare, den första pedagogen stod med en kostcirkel och såg barnens tallrik likadan ut som på bilden fick de trycka på knappen och lampan började lysa och snurra. Var det sedan så att de åt upp allt och inte slängde maten så fick de även vid soporna trycka på en knapp och lampan gick igång.
På detta sätt gick vi från ett svinn på 102kg svinn per vecka till 10kg svinn per vecka. Detta kunde följas med hjälp av en våg som vi placerade under soporna.
Med hjälp av drastiskt minskat svinn fick skolan en rejäl hälso- samt miljöstämpel och vi fick pengar över för att kunna laga ännu bättre mat.
Denna resa kommer aldrig att sluta och just nu omfattar Svarta Lådans skolmat 13 skolor!
Ni som är intresserade av detta koncept kan ”Svarta lådan certifiera” er och ta del av alla recept samt våra pedagogiska redskap.
En het debatt om skolmaten har nu blossat upp och vi som i de mesta vi gör ligger i framkant och är redo att åka med i denna karusell. Välkommen till Futuraskolan för att testa Svarta Lådans skolmat.
